Suppen-Beilagen
Hier findest du tolle Beilagen die du zu jeder Suppe zubereiten kannst. Diese sind auch eine super Möglichkeit, um dich länger satt zu halten.
Gesunde Brötchen
Zutaten
- 3 Eier
- 150 Gramm Magerquark
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 Gramm Chiasamen
- 50 Gramm Leinsamen
- 30 Gramm Flohsamenschalen
- 15 Gramm Weizenkleie
- Handvoll Sonnenblumenkerne
- Etwas Salz
Zubereitung
- Gebe den Magerquark, die Eier, das Backpulver und eine Prise Salz in eine Schale und verrühre alles gut mit einem Rührgerat.
- Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und nochmals gut verrühren.
- Heize den Backofen auf 150-160 Grad Umluft vor.
- Befeuchte deine Hände und forme aus dem Teig kleine Brötchen (4-5 Brötchen sollten aus dem Teig entstehen).
- Lege die Brötchen auf einem Backpapier aus und schneide sie mit einem Messer vorsichtig ein.
- Gebe dann die Sonnenblumenkerne auf die Brötchen.
- Nun sollten die Brötchen für ca. 50-60 Minuten im Backofen backen (achte immer wieder auf die Brötchen, da jeder Backofen anders ist).
- Abkühlen lassen und genießen!
Eierstich
Zutaten
- 2 ganze Eier
- 2 Eigelb
- 200 Milliliter Milch (optional Pflanzenmilch)
- Frischer Schnittlauch (optional)
- Etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Vermenge die 2 Eier und die zusätzlichen 2 Eigelb in einer Schale.
- Gebe die Milch dazu und verrühre alles miteinander.
- Schneiden den Schnittlauch (wenn gewünscht) sehr fein und gebe ihn dazu.
- Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
- Gebe die Masse nun in eine kleine Auflaufform und decke diese mit Alufolie ab.
- Fülle einen großen Topf mit Wasser und lasse die Auflaufform mit der Eiermasse für ca 30-40 Minuten im Wasserbad schwimmen, sodass die Eiermasse langsam stocken kann (am besten auf mittlerer Hitze).
- Danach die Ränder mit einem Messer trennen und den Eierstich stürzen.
- Zuletzt noch in kleine Würfel schneiden und zu deiner Suppe geben.
Gebackene Kichererbsen
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Paprikapulver & Chilipulver
- Etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 190-200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen, waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Zusammen mit den Gewürzen und dem Olivenöl, die Kichererbsen in eine Schale geben.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Danach auf einem Backpapier verteilen und für ca. 25-30 Minuten im Backofen backen (immer nachschauen das die Kichererbsen nicht zu braun werden, da jeder Backofen anders ist).
- Wende nach jeden 10 Minuten die Kichererbsen kurz, damit sie von allen Seiten knusprig werden.
- Anschließend kurz abkühlen lassen und zu deiner Suppe geben. Die Kichererbsen sind die perfekte Alternative zu sogenannten Backerbsen.
High-Protein Baguette
Zutaten
- 300 Gramm Magerquark
- 300 Gramm Dinkelmehl
- 1 Packung Backpulver
- Etwas Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Alle 4 Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand ordentlich verkneten.
- Etwas Mehl auf eine Ablage geben und den Teig auf dieser Ablage zu einem Baguette formen.
- Das Baguette auf ein Backblech geben und für ca. 25-30 Minuten im Ofen backen lassen (immer nachschauen das es nicht zu dunkel wird, da jeder Backofen anders ist).
- Das Baguette nach der Zeit aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und zu deiner Suppe genießen.
Kleine Hackbällchen
Zutaten
- 500 Gramm Bio Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Ei
- Frische Petersilie
- Paprikagewürz
- Etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gebe das Hackfleisch zusammen mit dem Tomatenmark, dem Ei und den Gewürzen in eine Schüssel und Knete alles mit den Händen gut durch (verwende für deine Hände Einmalhandschuhe).
- Die Zwiebel sehr fein schneiden.
- Die Petersilie sehr fein hacken.
- Zwiebel und Petersilie mit in die Schüssel geben und nochmal gut miteinander vermengen.
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Nehme dir ein Backblech mit Backpapier und forme aus der Masse kleine runde Kugeln.
- Verteile diese auf dem Backblech.
- In den Ofen geben und für ca 15-18 Minuten backen lassen (immer nachschauen das sie nicht zu dunkel werden, da jeder Backofen anders ist).
- Wende die Bällchen nach der Hälfte der Zeit einmal um.
- Sobald die Hackbällchen fertig sind, diese aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Suppe genießen.