Suppen-Beilagen

Hier findest du tolle Beilagen die du zu jeder Suppe zubereiten kannst. Diese sind auch eine super Möglichkeit, um dich länger satt zu halten.

Gesunde Brötchen

Zutaten

  • 3 Eier
  • 150 Gramm Magerquark
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 50 Gramm Chiasamen
  • 50 Gramm Leinsamen
  • 30 Gramm Flohsamenschalen
  • 15 Gramm Weizenkleie
  • Handvoll Sonnenblumenkerne
  • Etwas Salz

 

Zubereitung

  1. Gebe den Magerquark, die Eier, das Backpulver und eine Prise Salz in eine Schale und verrühre alles gut mit einem Rührgerat.
  2. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und nochmals gut verrühren.
  3. Heize den Backofen auf 150-160 Grad Umluft vor.
  4. Befeuchte deine Hände und forme aus dem Teig kleine Brötchen (4-5 Brötchen sollten aus dem Teig entstehen).
  5. Lege die Brötchen auf einem Backpapier aus und schneide sie mit einem Messer vorsichtig ein.
  6. Gebe dann die Sonnenblumenkerne auf die Brötchen.
  7. Nun sollten die Brötchen für ca. 50-60 Minuten im Backofen backen (achte immer wieder auf die Brötchen, da jeder Backofen anders ist).
  8. Abkühlen lassen und genießen!

Eierstich

Zutaten

  • 2 ganze Eier
  • 2 Eigelb
  • 200 Milliliter Milch (optional Pflanzenmilch)
  • Frischer Schnittlauch (optional)
  • Etwas Salz & Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Vermenge die 2 Eier und die zusätzlichen 2 Eigelb in einer Schale.
  2. Gebe die Milch dazu und verrühre alles miteinander.
  3. Schneiden den Schnittlauch (wenn gewünscht) sehr fein und gebe ihn dazu.
  4. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
  5. Gebe die Masse nun in eine kleine Auflaufform und decke diese mit Alufolie ab.
  6. Fülle einen großen Topf mit Wasser und lasse die Auflaufform mit der Eiermasse für ca 30-40 Minuten im Wasserbad schwimmen, sodass die Eiermasse langsam stocken kann (am besten auf mittlerer Hitze).
  7. Danach die Ränder mit einem Messer trennen und den Eierstich stürzen.
  8. Zuletzt noch in kleine Würfel schneiden und zu deiner Suppe geben.

Gebackene Kichererbsen

Zutaten

  • 2 Dosen Kichererbsen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Paprikapulver & Chilipulver
  • Etwas Salz & Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 190-200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen, waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  3. Zusammen mit den Gewürzen und dem Olivenöl, die Kichererbsen in eine Schale geben.
  4. Alles gut miteinander vermengen.
  5. Danach auf einem Backpapier verteilen und für ca. 25-30 Minuten im Backofen backen (immer nachschauen das die Kichererbsen nicht zu braun werden, da jeder Backofen anders ist).
  6. Wende nach jeden 10 Minuten die Kichererbsen kurz, damit sie von allen Seiten knusprig werden.
  7. Anschließend kurz abkühlen lassen und zu deiner Suppe geben. Die Kichererbsen sind die perfekte Alternative zu sogenannten Backerbsen.

High-Protein Baguette

Zutaten

  • 300 Gramm Magerquark
  • 300 Gramm Dinkelmehl
  • 1 Packung Backpulver
  • Etwas Salz

 

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Alle 4 Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand ordentlich verkneten.
  3. Etwas Mehl auf eine Ablage geben und den Teig auf dieser Ablage zu einem Baguette formen.
  4. Das Baguette auf ein Backblech geben und für ca. 25-30 Minuten im Ofen backen lassen (immer nachschauen das es nicht zu dunkel wird, da jeder Backofen anders ist).
  5. Das Baguette nach der Zeit aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen.
  6. In Scheiben schneiden und zu deiner Suppe genießen.

Kleine Hackbällchen

Zutaten

  • 500 Gramm Bio Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Ei
  • Frische Petersilie
  • Paprikagewürz
  • Etwas Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

 

  1. Gebe das Hackfleisch zusammen mit dem Tomatenmark, dem Ei und den Gewürzen in eine Schüssel und Knete alles mit den Händen gut durch (verwende für deine Hände Einmalhandschuhe).
  2. Die Zwiebel sehr fein schneiden.
  3. Die Petersilie sehr fein hacken.
  4. Zwiebel und Petersilie mit in die Schüssel geben und nochmal gut miteinander vermengen.
  5. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  6. Nehme dir ein Backblech mit Backpapier und forme aus der Masse kleine runde Kugeln.
  7. Verteile diese auf dem Backblech.
  8. In den Ofen geben und für ca 15-18 Minuten backen lassen (immer nachschauen das sie nicht zu dunkel werden, da jeder Backofen anders ist).
  9. Wende die Bällchen nach der Hälfte der Zeit einmal um.
  10. Sobald die Hackbällchen fertig sind, diese aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Suppe genießen.